Pipe rigate ai funghi e noci

Ingredienti:

• Per 4 persone - 398 kcal
• 240 g di pasta tipo pipe rigate;
• 150 g di funghi porcini affettati surgelati;
• 20 g di grana grattugiato;
• 50 g di gherigli di noce (senza guscio);
• 100 ml di spumante secco;
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva;
• 1 ciuffo di prezzemolo;
• 1 spicchio d’aglio;
• sale marino integrale e pepe q.b.

Preparazione:

Metti l’olio in un tegame e, quando è caldo, aggiungi l’aglio sbucciato e schiacciato. Quando l’aglio inizia a colorire appena, versa i funghi surgelati e lasciali cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Sfuma quindi con lo spumante e fai cuocere per altri 10 minuti. Elimina l’aglio, regola di sale e pepe e versa i gherigli tritati grossolanamente e il prezzemolo tritato. Mescola bene e tieni in caldo. Fai lessare la pasta in abbondante acqua leggermente salata, scolala al dente e versala nel tegame con i funghi che avrai messo ancora sul fuoco. Mescola bene unendo anche il grana grattugiato e servi spolverizzando con pepe nero appena macinato.